"Поддать! Еще поддать!"

Для финнов это означает хорошо попариться в сауне, выложиться на лыжне, а потом расслабиться со стаканчиком пива или шнапса.

ГОРЯЧИЕ ФИНСКИЕ ПАРНИ

Когда впервые попадаешь в Финляндию, кажется, что ты очутился в деревне. Воздух повсюду чистый и свежий, ритм жизни вялотекущий, магазины и учреждения закрываются очень рано. Люди перестают выходить из домов часов в шесть вечера, и города погружаются в преждевременную спячку. Человеку, привыкшему к безумным скоростям, очень сложно настроиться на неторопливое спокойствие Финляндии. Чтобы понять эту страну, нужно познакомиться с характером ее жителей.
У финнов есть специальное слово - "сису". Оно обозначает силу, настойчивость, упорство, нежелание отступать перед трудностями. Считается, что эти черты присущи финнам. Настоящий финн сдержан, медлителен, серьезен, молчалив. Он сам говорит тихо и не любит громкоголосых личностей. Возможно, потому, что в старину громкая речь считалась признаком плебейства. И сегодня на человека, который шумит в общественном месте, смотрят как на ненормального.

Финны очень ценят точность. Если вы договорились о совместной поездке и не успеваете прийти вовремя, обязательно предупредите о задержке. Иначе к вам будут относиться как к несерьезному человеку.

Финны избегают высказывать свое мнение по поводу политической ситуации в мире или на родине. Резкие суждения иностранцев на эти темы также кажутся им странными.

Жители Суоми не любят, когда лезут в их дела. Поэтому они стремятся построить дачу где-нибудь в глуши, чтобы общаться лишь с природой. Предел мечтаний среднего финна - домик в лесу, на берегу озера: маленькая лодка на привязи, уютная сауна и тишина, безлюдье, покой. Финские законы запрещают разбивать палатки, собирать грибы, устраивать пикники вблизи частных построек. Никто не должен мешать гражданам страны наслаждаться одиночеством.

Произносить длинные речи и тосты финны не любят, с трудом переносят они и витиеватые разглагольствования собеседников. Поэтому в деловых беседах нужно быть кратким и сразу переходить к сути дела. А вот о семье, сауне и рыбалке финны могут говорить часами.

Большинство финнов неагрессивно. Но если финский гражданин ненароком наступит вам на ногу или случайно толкнет на улице, вы никогда не услышите извинений. Почему? Да потому, что в финском языке нет слова "простите". А вообще финны очень вежливый народ.

И последнее. Считается, что у финнов довольно туго с юмором. Это не совсем правда. Будучи в гостях в одном многолюдном семействе, я попросил рассказать мне типичный финский анекдот. Хозяин дома, немного смущаясь, поведал следующую историю.

СТАРЬЕВЩИК И ФЕРМЕРША

(Настоящий финский анекдот)

Однажды, когда хозяин уехал на рынок, на ферму забрел старьевщик. Дверь открыла супруга фермера...

...Возвращается вечером фермер домой и застает старьевщика и свою жену в постели.
- Этто как поннимаать? - удивляется муж.
- Дорогой, - спокойно отвечает жена, - этот человек спросил, есть ли у меня ненужные вещи, и я отдала ему свои старые платья. А потом он поинтересовался, есть ли в доме то, чем давно не пользуется муж. И я честно ответила, что есть. Это - я.
Дослушав эту байку до конца, я искренне рассмеялся. Анекдот мне понравился.

Правда, перед тем как я его услышал, все семейство около двух часов думало, что бы мне рассказать. Но это уже другая черта финнов.

ТРОПОЙ ГЕРОЕВ И СЛЕДОПЫТОВ

Финны очень бережно относятся к природе. Местные законы весьма суровы к тем, кто не научился заботиться об окружающей среде.

Вдобавок многие лесные массивы и озера являются частной собственностью. Это значит, что вы можете собирать ягоды и грибы в лесу, не спрашивая ни у кого разрешения, но не можете ходить по пшеничному полю. Нельзя разводить костры и устраивать пикники вне специально отведенных для этого мест, ловить рыбу без лицензии, рвать редкие цветы и травы.

Природа - главная достопримечательность этой северной страны.

Но даже до самых глухих уголков финских лесов можно добраться на автомобиле - везде есть неплохие дороги. В болотистых местах положены деревянные мостки для пешеходов, в национальных парках повсюду висят таблички с указанием маршрутов, для костров и палаток выделены специальные места, повсюду много туалетов. Один из крупнейших национальных парков страны - Хиденпортги. Сюда финны ездят любоваться природой в ее первозданной красе. Сюда же они возят и туристов. Что такое Хиденпортги? Бескрайние леса и луга, полные ягод и грибов, каменное ущелье глубиной 20 метров, множество редких птиц и зверей.

Грибы финны почти не собирают, поэтому они растут везде. Даже на улицах провинциальных городков можно увидеть великолепные белые или подберезовики. Первое время туристы из России теряются от такого обилия, начинают спрашивать, не обман ли это, не мутация ли какая? Потом кидаются лихорадочно наполнять корзинки, и на соснах вокруг гостиниц повисают гирлянды сушеных грибов, но черед неделе грибной зуд проходит. Гуляя по лесу, туристы уже не бросаются срывать каждый попавшийся подосиновик, а любуются его красотой и совершенством.

Летом леса Финляндии покрываются разноцветными коврами из земляники, черники, и брусники. Ягод настолько много, что пресыщаешься ими на третий день, и лишь порой рука по привычке тянется к самой крупной, самой спелой ягодке.

Природа - действительно главная достопримечательность Финляндии. Но не единственная. Неподалеку от города Кухмо построена этнографическая деревня Калевала. Здесь туристов знакомят с культурой, которую фольклорист Элиас Ленрот увековечил в финском эпосе "Калевала". Ленрот начал собирать народные сказания и песни по всей Финляндии в XIX веке, но получившаяся книга читается, как древняя сага. "Калевала" прославилась на весь мир. А в одноименной деревушке можно посмотреть театрализованные представления, воссоздающие сцены из поэмы, на то, как жили простые финны в старину, как они охотились, работали, добывали смолу. В XIX веке Финляндия была мировым лидером по экспорту смолы, которая использовалась всеми странами при строительстве парусников. Поленья жгли в покрытых дерном ямах, оттуда смола по деревянным желобам сбегала в бочки, их закупоривали и на узких длинных локах отправляли в торговые порты. Сегодня все это осталось лишь в памяти финнов. И частички этой памяти хранятся в "Калевале".

А еще здесь находится летний домик финского Деда Мороза - Йолопукки (зимняя резиденция, как вы знаете, расположена за Полярным кругом, неподалеку от столицы Лапландии - Poваниеми). Сейчас домик реконструируют, потому что он пострадал от пожара. Финны шутят, что супруга Йолопукки приревновала своего мужа к одной симпатичной туристке и в сердцах подпалила дом. Так что теперь финскому Деду Морозу приходится круглый год мерзнуть в Лапландии.

И МАЛ, И СТАР -ВСЕ ЛЮБЯТ ПАР

Есть у финнов поговорка - "Строй сначала сауну, а уж потом дом". Самое интересное, что в сельской местности жители долгое время так и проступали. Ведь в сауне они и мылись, и ночевали, и рожали детей, и коптили колбасу.

Современные жители Финляндии к сауне относятся не менее трепетно. В каждом доме, на каждой даче, в любой гостинице страны есть сауна.

Финны ходят туда не столько для того, чтобы смыть грязь с тела, сколько для очистки души. Там они расслабляются, освобождаются от груза повседневных забот, полноценно отдыхают. Сауна - еще и место для общения. Здесь встречаются с друзьями, с любимыми, с коллегами по работе. Порой в саунах проходят заседания правления компаний и совещания правительства. В сауну приглашают соперника по бизнесу или политического оппонента. Это лучшее место для мирного разрешения противоречий. Ведь в сауне не принято волноваться и повышать голос.

И все же длительные деловые разговоры здесь не ведутся, так как сауна -это прежде всего место для отдыха.

Финские сауны не нагревают выше 80 -100 градусов. Такая температура считается самой здоровой для человеческого организма. Вениками финны любят хлестаться не меньше русских. Охлаждаются, прыгая в пруд, реку, прорубь или сугроб. Вытираются очень медленно, чтобы снова не вспотеть. Логический финал - обильное поглощение пива.

Такая жизнь - основа долголетия и хорошего самочувствия, утверждают финны.

"Если человеку не помогают ни любовь женщины, ни водка, ни сауна, то ему уже ничто не поможет", - гласит народная мудрость.

Шнапс правит здесь бал. Трезвым после таких посиделок остаться невозможно, поскольку к празднику готовятся основательно, и запасы раков и выпивки неиссякаемы.

Считается, что раки-дамы вкуснее, чем раки-мужчины. У первых якобы больше мяса в клешнях и более тонкий вкус. Утверждать наверняка не берусь, так как после десятка стаканов шнапса все становятся сторонниками равноправия и с одинаковым удовольствием лопают и раков-мужиков и раков-баб.

На следующее утро хорошо выпить пива. Сорт значения не имеет, финское пиво все хорошее. Главное - обратить внимание на его крепость. В обычных магазинах и супермаркетах продают лишь безалкогольное и слабоалкогольное пиво. Оно маркируется соответственно цифрами I и II. Более привычные нам напитки средней и солидной крепости (на банках вы найдете цифры III и IV) можно приобрести лишь в специализированных магазинах Alko, имеющих лицензию на продажу спиртного. Там же продаются и прочие алкогольные напитки, например, лучшая финская водка - Koskenkorva-Viina. Знакомая нам Finlandia идет в основном на экспорт, сами финны ее не слишком жалуют.

Рекомендую привезти в подарок дамам вкусные ликеры из морошки, растущей на болотах Арктики (Lakkalikoori), и редкой ягоды куманики, по виду напоминающей дикую землянику (Mesimarjalikoori). Подобных ликеров я не встречал ни в одной другой стране.

ВНИМАНИЕ! Летом магазины Alko в выходные дни не работают, а в пятницу закрываются в 15.00. Поэтому тем, кто хочет прикупить спиртного на уикэнд, стоит позаботиться об этом заблаговременно. Кто не успел вовремя отовариться, может отправиться в ресторан или бар. В этих заведениях все алкогольные напитки очень дороги. Но, несмотря на высокие цены, здесь всегда полно народу. Пьяных тут тоже хватает. Правда, слишком усердных выпивох выставляют за дверь швейцары - молодые крепкие ребята, следящие за порядком.

За руль финны в подпитии никогда не садятся, так как местные законы позволяют упрятать за решетку водителя, в крови которого обнаружено более 0,5 процента алкоголя. Так что на дорогах пьяных можно не опасаться, разве что какой-нибудь нестойкий боец заснет посреди проезжей части.

Но вернемся к еде.

Что еще стоит попробовать в Финляндии?

Карельские пироги из ржаного теста с начинкой из риса или картофельного пюре (Karjalan piirakat), жареную оленину (Poronpaisti) и колбасу Lenkkimakkara.

Колбасу эту местные жители разогревают в духовке, жарят на сковородке или на гриле. Но самый лучший способ - пожарить колбасу в специальном мешочке на каменке сауны. Едят колбасу обычно с большим количеством горчицы и пива.

Еще одно старинное традиционное блюдо - Kalakukko (рыбный петух). Мелкую рыбешку накрывают ломтиками жареного бекона, закатывают в ржаное тесто и запекают при слабом жаре до тех пор, пока кости рыбы не станут мягкими.

И, конечно же, в Финляндии нужно попробовать копченого и свежепросоленного лосося. Но об этом ниже.

ЭХ, ХВОСТ, ЧЕШУЯ!

Финляндию часто называют страной тысячи озер. На самом деле озер в этой стране гораздо больше. Вот где настоящее раздолье для рыбаков! Но для того, чтобы ловить рыбу в местных водоемах, туристу нужно получить лицензию. Она стоит 20 FM на неделю или 80 FM на год. Такая лицензия дает право ловить рыбу на удочку и спиннинг. Для ловли на перемет или сетями необходимо дополнительное разрешение владельца водной территории.

Для тех, кто не слишком силен в рыбной ловле, организуют специальные рыбалки. Туристов привозят к какому-нибудь симпатичному озеру, выдают необходимое снаряжение (снасти, наживку, лодку), учат пользоваться удочкой и дают несколько часов на то, чтобы покататься на лодке и изобразить ловлю рыбы. После чего начинается основная программа - посещение сауны и дегустация ухи и копченого лосося.

Уху финны готовят необычно - на молоке.

БЕЛАЯ УХА

Ставят на огонь котелок с небольшим количеством воды, добавляют соль и специи. Затем доливают котелок почти доверху жирным молоком. Доводят до кипения и кладут в котелок рыбу. Она варится 5 - 10 минут. Главное, чтобы уха ни в коем случае не закипела - это святотатство. Снимают варево с огня, добавляют свежий укроп и - уха готова. Рекомендуется подавать с обжаренным черным хлебом.

Пока туристы подчищают тарелки с похлебкой, хозяева разделывают лососей, "распинают" их на досках и ставят к костру. Рыба медленно коптится, и в воздухе разливаются дразнящие ароматы. Финны говорят, что на свете нет ничего более вкусного, чем лосось, приготовленный на пламени костра.

Ну разве что свежепросоленный лосось. Делается он так:

Рыбине отрезают голову, выбрасывают внутренности, хорошо промывают, затем разрезают на две части вдоль хребта, хребет аккуратно отделяют и выбрасывают. Чешую можно не счищать. Обе половинки филе посыпают солью грубого помола, добавляют чуть-чуть сахара, по вкусу - черный перец и обильно посыпают свежим укропом. Прикладывают половинки друг к другу, заворачивают в пергаментную бумагу или фольгу и убирают в холодильник. Через 12 часов рыба готова. Ее вкус не идет ни в какое сравнение с тем, что продается у нас в универсамах в вакуумной упаковке.

Советую привезти свежепросоленную рыбу в подарок друзьям и родственникам. Накануне отъезда зайдите в магазин и, выбрав несколько свежих рыбин (не мороженных!), попросите продавца приготовить их таким способом. Лучше всего подойдут лосось, форель, сиг, хариус и кумжа. К моменту приезда на родину рыбу можно будет подавать на стол. Это - лучший сувенир из Финляндии.

В ЗДОРОВОМ ТЕЛЕ - ЗДОРОВЫЙ ДУХ

С гастрономической темой мы, кажется, закончили. Переходим к активному отдыху.

Финны - фанаты спорта и всевозможных увеселительных мероприятий на свежем воздухе. Может, поэтому Финляндия дала миру так много известных спортсменов. Я не стану подробно описывать все имеющиеся здесь возможности для отдыха. Верховой ездой, гольфом, теннисом, бассейнами, катками, прогулками на велосипедах, яхтах, лодках и катамаранах, футболом, волейболом, сквошем и прочими развлечениями российских туристов не удивишь. Я расскажу о том, чего вы не увидите больше нигде.

В городке Вуокатти летом можно покататься с гор на санках. Здорово? На подъемнике вы поднимаетесь на вершину поросшего лесом холма и оттуда по металлическому желобу на огромной скорости несетесь вниз. По обе стороны мелькают кустики земляники, плотно облепленные красными ягодами, огромные боровики, которые никогда не попадут в корзину грибника, пестрые ковры цветов. Трасса сделана по типу бобслея и, если выполнять элементарные правила безопасности (например, притормаживать на крутых поворотах), абсолютно безопасна. С управлением легко справляются даже маленькие ребятишки. Скорость санок можно регулировать самостоятельно, поэтому удовольствие, которое получаешь от спуска, намного больше, чем от "американских горок". Еще одно уникальное сооружение в Вуокатти -лыжная труба. Представьте себе: середина июля, на улице двадцать пять градусов тепла, ярко припекает солнце. Вы подходите к застекленному входу небольшой построечки, расположенной посреди соснового бора, открываете дверь и... попадаете в заснеженный тоннель. Мороз румянит вам щеки, волосы покрываются инеем, и вам ничего больше не остается, как стать на лыжи и покатиться в таинственный полумрак тоннеля. Лыжная труба - сооружение уникальное. Снаружи оно закамуфлировано под ландшафт местности, а внутри лыжные трассы протянуты почти на два километра. В трубе можно регулировать температуру воздуха от О до минус 20 градусов и при желании создавать условия высокогорья.

Прокатиться по морозцу на лыжах, а через минуту вновь оказаться на летнем солнце - непередаваемое удовольствие.

Несколько раз в неделю стадион городка Соткамо оглашается громкими криками. Это горячие парни пришли поддержать свои любимые команды песяпаллитов. Песяпалло - финский бейсбол. С американской разновидностью данной игры он имеет не очень много общего. Финны обожают песяпалло и считают его национальным видом спорта. Ради интереса сходите разок-другой на местные матчи. Только заранее расспросите гида о правилах игры, тогда смотреть будет гораздо интереснее.

А теперь приступаем к водным процедурам. В Финляндии летом работают 25 курортных центров. Один из них - курорт-аквапарк "Катинкулта". Здесь есть зимний сад с бассейнами, водными горками, пещерами, барами, с десятками видов водного массажа, джакузи, разными саунами (турецкой, финской, римской, по-черному). Почти все сауны совместные, и заходить в них можно только без купальников. Для непривычных к такому виду отдыха туристов на дверях висят специальные таблички "Вход в плавках запрещен". Особо стыдливые могут попариться в отдельной финской сауне.

В дополнение к этому предлагаются различные курсы по снижению веса, очистке организма, восстановлению сил, аутотренингу, все виды одоровительных ванн и массажа, физиотерапевтических процедур и косметического лечения.

ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ НА ЛЮБОЙ ВКУС

ДЛЯ ДЕТЕЙ - МИРМУММИ-ТРОЛЛЕЙ

Персонажи сказок финской писательницы Туве Янссон - Мумми-тролль, его семейство и друзья - известны во всем мире. В самой Финляндии можно познакомиться с настоящей жизнью сказочных героев. С 7 июля по 17 августа в городе Наантали неподалеку от Турку открыт парк "Мир Мумми-троллей" (Muumimaailma).

ДЛЯ РЕВОЛЮЦИОНЕРОВ - ДОМ-МУЗЕЙ ЛЕНИНА

В Рабочем доме Тампере, в зале, где в 1905 году впервые встретились Ленин и Сталин, находится крупнейший в мире музей лидера российской революции. Несмотря на то, что в России и других бывших советских республиках большинство музеев Ленина закрылось, музей в Тампере продолжает свою деятельность и постоянно расширяет коллекцию. Продолжателям дела Ленина, безусловно, стоит побывать в этом знаменательном месте.

ДЛЯ МОНАРХИСТОВ - ДАЧА АЛЕКСАНДРА III

В местечке Лангинкоски неподалеку от города Котка находится бывшая дача императора России Александра III. Российский царь часто проводил здесь лето, наблюдал, как рыбаки ловят лососей, и с удовольствием поедал блюда из рыбы. Сейчас в дачном домике -музей, он открыт для посетителей только в летнее время.

ДЛЯ МЕЛОМАНОВ - УСАДЬБА СИБЕЛЙУСА

Поклонники музыки знаменитого композитора Яна Сибелиуса совершают паломничество в его усадьбу Айнола. Она находится в Ярвенпяя, в 45 километрах от Хельсинки. Сибелиус жил в имении, названном по имени его жены Айно, до самой смерти. Супруги похоронены рядом с усадьбой. Дом-музей Айнола работает круглый год.

Андрей Захарин "Вояж и отдых"№3 1998

 

 

Города Финлянии